बल का सैमन टिक्का

रिल को गर्म करें और अपने सैमन में कुछ मसाले डालें! यह व्यंजन विधि (रेसिपी) भुने, सीख में लगाए और अति स्वादिष्ट मैरिनेड में लिपटे सैमन के टुकड़े पेश करती है।

- Bal Arneson

  @balarneson
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तैयारी का समय: 90 मिनटbal's salmon tikka
सर्विंग: 4 सर्विंग

ऊर्जा: 295 कैलरीज़
प्रोटीन: 26 ग्रा.
वसा: 17 ग्रा.
कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्रा.
शक्कर: 6 ग्रा.
रेशा: 2 ग्रा.
सोडियम: 289 मि.ग्रा.

सामग्री

मैरिनेड:

1 कप सादा दही
2 छोटे चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
2 छोटे चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
2 छोटे चम्मच ब्राउन शुगर
1 छोटा चम्मच पिसा धनिया
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच पिसी छोटी इलायची
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
लहसुन की 2 कलियां, बारीक कटी हुईं
एक चुटकी नमक और काली मिर्

सीख:

एक 500 ग्रा. की सैमन, स्किन हटी हुई और 20 टुकड़ों में कटी हुई, प्रत्येक टुकड़ा लगभग 1-इंच का
1 छोटी नारंगी शिमला मिर्च, 16 बराबर टुकड़ों में कटी हुई
1 छोटी लाल शिमला मिर्च, 16 बराबर टुकड़ों में कटी हुई
वनस्पति तेल, भूनने के लिए
एक चुटकी नमकनींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

विधि

मैरिनेड के लिए:

दही, हरा धनिया, टमाटर का पेस्ट, अदरक, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, धनिया, जीरा, हल्दी, छोटी इलायची, मिर्च पाउडर, लहसुन और नमक तथा शिमला मिर्च सभी को फेंट लें जब तक कि ये सभी अच्छी तरह से मिल न जाएं।

सीखों के लिए:

1. सैमन और शिमला मिर्च के टुकड़ों को सीखों में पिरो लें, प्रत्येक सीख के लिए सैमन के 5 टुकड़ों और शिमला मिर्च के 4 टुकड़ों का प्रयोग करते हुए, उन्हें इस तरह से बारी-बारी डालें कि शिमला मिर्च सैमन के टुकड़ों के बीच में रहे।
2. उन्हें एक ऐसी प्लेट में रखें, जिसमें वे एक ही परत में आ जाएं और उन पर मैरिनेड डालें। सीखों को कुछ बार पलटें, देख लें कि उन पर मैरिनेड की परत अच्छी-तरह से चढ़ गई है, उन्हें प्लास्टिक के रैप से ढकें और मैरिनेड होने के लिए कम से कम 1 घंटे तक फ्रिज में रख दें।
3. एक इनडोर ग्रिल या तंदूर (बारबिक्यू) को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गर्म करें। ग्रिल पर तेल लगाएं, सीखों को मेरिनेड से हटाएं और उन पर नमक छिड़कें।
4. उन्हें ग्रिल पर रखें और लगभग 5 मिनट तक पका लें, आधा समय होने पर उन्हें पलटते हुए। जब फिश सख्त हो जाए और अच्छी तरह से भुन जाए तो समझ लें कि सीखें तैयार हो गई हैं।

नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

पकवान स्रोत: बल अर्नेसन (Bal Arneson) द्वारा बल का सैमन टिक्का

 

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