राजमा की सब्जी

राजमा की सब्जी व चावल...इससे ज्यादा तृप्त करने वाला भोजन और नहीं हो सकता। राजमा से देर तक पेट भरा रहता है और यह पौष्टिक भी हैं, साथ ही इन्हें जब केवल मूल मसालों के साथ ही टमाटर के गाढ़े गूदे में पकाया जाए तो यह बहुत ही खूबसूरत लगते हैं। यह सब्जी पंजाब में लोकप्रिय है और हर उम्र के लोग इसे बहुत पसंद करते हैं।

तैयारी का समय: 25 minutesrajma curry
सर्विंग: 4 servings

एक परोसे (सर्विंग) में पोषण मूल्य

ऊर्जा: 245 Calories
प्रोटीन 8 g
वसा: 11 g
कार्बोहाइड्रेट: 21 g
रेशा: 6 g

सामग्री

2 कप भिगोए व उबाले हुए राजमा
1 कप मोटे कटे हुए टमाटर
3 छोटे चम्मच तेल
1/2 कप कसा हुआ प्याज
1 छोटा चम्मच लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार

विधि

1. एक गहरी नॉन-स्टिक कड़ाही में टमाटर व 1 कप पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8 से 10 मिनट तक या टमाटरों के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
2. उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।
3. अब एक गहरी नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गर्म करें, इसमें प्याज डालें व 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
4. लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, मिर्च पाउडर, गरम मसाला हल्दी पाउडर व 2 छोटे चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं व 1 से 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
5. तैयार राजमा, टमाटर का गूदा व नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
6. गर्मागर्म परोसें।

Recipe Source: Rajma Curry by Tarla Dalal

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